Qué ver y hacer en Guérande, Países del Loira
Acampa en cualquiera de las cuatro puertas de la ciudad de Guérande y no hay duda de que has llegado a un lugar bastante especial. Con 1.300 metros de murallas continuas y seis imponentes torres, las murallas de la ciudad se encuentran entre las mejor conservadas de Francia y las más completas de Bretaña.
La mampostería luce bastante impresionante ahora en el siglo XXI.calle siglo, una época en la que todos estamos acostumbrados a las grandes construcciones, así que imagina el impacto que habría tenido Guérande a mediados del siglo XIV.th siglo cuando las murallas fueron encargadas por Jean de Montfort durante la Guerra de Sucesión Bretona. Esta era claramente una ciudad que hablaba en serio.
Oro blanco: las marismas de Guérande
Y el principal negocio de esta estratégica comunidad construida en un terreno elevado cerca de la costa atlántica era la sal. Hoy Guérande forma parte de la región de Pays de la Loire, pero hasta 1941 formó parte de Bretaña, y Bretaña en el siglo XIV.th siglo era un ducado independiente y poderoso. Sólo en 1532 pasó a formar parte de Francia con el matrimonio de Ana de Bretaña y Carlos VIII.
Guérande controlaba las marismas y, con ellas, un bien tan importante para la vida cotidiana medieval como lo son hoy los frigoríficos, el principal medio para conservar las reservas de alimentos. A finales del 14th Durante el siglo XIX, Guérande era la segunda ciudad más grande de Bretaña, después de Nantes, con unos 4.000 habitantes y unos 500 años después, todavía puedo sentir el poder contenido en estas sólidas murallas cuando cruzo Porte Saint-Michel hacia otro mundo.
Una visita a Guérande se divide claramente en dos mitades. La ciudad amurallada con sus edificios con entramado de madera y calles históricas, tiendas minoristas y restaurantes. Y las extensas marismas alimentadas por una estrecha ensenada del Océano Atlántico en Le Croisic. Los dos están inextricablemente vinculados, así que asegúrese de verlos a ambos.
La ciudad de Guérande.
Las murallas de Guérande fueron clasificadas como Monumento Histórico en 1877 y hoy la ciudad también forma parte de la red de Villes & Pays d'Art et d'Histoire. Haga una parada en el castillo-museo situado en el interior de la Porte Saint-Michel, que a lo largo de los siglos ha servido como alojamiento ducal, prisión y ayuntamiento. Esta joya medieval, el único sitio abierto al público dentro de la muralla, también brinda acceso a más de un tercio del paseo de la muralla, donde puedes mirar por encima de las chimeneas y los tejados hacia jardines escondidos y callejones adoquinados.
Entonces simplemente pasee: es imposible perderse. La ciudad amurallada está dividida aproximadamente en barrios por dos calles principales que se cruzan fuera de la colegiata de Saint-Aubin, cuya aguja revestida de pizarra es visible desde todos lados. La historia se desarrolla en cada rincón si mantienes los ojos abiertos. El púlpito exterior junto a la puerta principal de la iglesia. Los edificios antiguos alrededor de la Place du Pillori. Y el amurallado Manoir de la Prévôté, hogar del preboste medieval, dignatario de mayor rango entre los canónigos de la colegiata.
Después de una suculenta ensalada en la terraza de Gout'Thé, un encantador salón de té y pequeña tienda en la Rue de Saillé, salgo de las murallas de la ciudad hacia Pradel, al borde de las marismas y el centro de visitantes de Terre de Sel, para descubrir cómo tradicional Los métodos de producción de sal todavía se utilizan en la actualidad. Abierto todos los días durante todo el año, esta excelente instalación incluye una exposición y una tienda bien surtida, y es el punto de partida para visitas guiadas a pie por las salinas (se recomienda encarecidamente reservar en línea con antelación).
El arte de la producción de sal.
Generaciones de saltadores o paludistas, han modelado y gestionado el paisaje aquí durante casi 1500 años y en 1991, la sal de Guérande recibió la prestigiosa Etiqueta Roja. En invierno y primavera, las marismas están tranquilas mientras los saladores realizan el mantenimiento para estar listos para la temporada alta de producción. Nuestro guía de habla inglesa explica a nuestro pequeño grupo cómo los saladores llenan sus embalses abriendo compuertas en el canal principal para admitir las fuertes mareas vivas. Luego, el agua corre hacia una serie de charcos poco profundos y finalmente se evapora por efecto del viento y el sol, provocando que la sal cristalice.
El resultado son dos tipos diferentes de sal, que se eliminan minuciosamente a mano con utensilios de mango largo. La sal gris gruesa (Gros Sel), rica en minerales, se raspa diariamente del fondo de las piscinas, mientras que la fina flor de sal blanca se recoge de la superficie de la salmuera. Como regla general, use Gros Sel para cocinar y Fleur de Sel en la mesa para obtener ese sabor salado extra especial. El puré de patatas y las patatas fritas no son lo mismo sin él, así que aprovecho la oportunidad para abastecerme: comida lenta en su forma más sencilla.
La producción de sal es una operación altamente calificada y Terre de Sel se administra como una cooperativa, muchas salinas transmitidas de generación en generación de la misma familia. Pero un número significativo de nuevos paludistas se sienten atraídos por esta antigua forma de vida en un entorno natural y pacífico que alberga más de 180 especies de aves.
Paso la noche en el encantador Moulin de Beaulieu, un molino de viento de tres pisos y un dormitorio justo afuera de las murallas (aunque no es adecuado para personas con problemas de movilidad). Y para la cena, disfrute de una comida al aire libre en Burger et Sarrasin, junto a la catedral, una deliciosa versión bretona de la humilde hamburguesa elaborada con productos locales y con una selección de pan especial que contiene sarrasín o trigo sarraceno.
Qué ver cerca de Guérande
A la mañana siguiente, recorro la costa hasta La Turballe, un importante centro de conserveras de sardina hasta 1989 y todavía el décimo lugar de Francia.th mayor puerto pesquero. Realice una visita guiada desde el museo Maison de la Pêche para visitar las salas de subasta de pescado en el muelle; suba a bordo de un barco sardinero de los años 60, Au Gré des Vents; y conozca el primer parque eólico marino de Francia, el Parc Eolien en mer de Saint-Nazaire.
También exploro la cercana Piriac-sur-Mer, designada Petite Cité de Caractère de Loire-Atlantique, donde las casas de granito dan a calles estrechas bordeadas de flores detrás de un tranquilo puerto deportivo. Dirígete hacia el otro lado y estarás a un corto trayecto en auto de la elegante localidad costera de La Baule y del tranquilo humedal del Parque Natural Regional de La Brière, ambos bien merecen una parada. Únase a mí en la edición de primavera de la revista para ver por qué…
Información turística de www.labaule-guerande.com
Por Gillian Thornton, una de las principales escritoras de viajes del Reino Unido y escritora habitual de la revista y el sitio web The Good Life France.
¿Quieres más Francia?
Descubra más destinos fabulosos en Francia con nuestra revista gratuita The Good Life France
¿Te encanta Francia? Escuche nuestro podcast: ¡todo lo que desea saber sobre Francia y más!
Reservados todos los derechos. Este artículo no puede publicarse, transmitirse, reescribirse (ni siquiera traducirse) ni redistribuirse sin permiso por escrito.
