Magnífico restaurante La Grenouillère con estrella Michelin, Montreuil-sur-Mer
Al acercarse al pequeño pueblo de La Madeleine-sous-Montreuil desde la histórica ciudad de Montreuil-sur-Mer, situada en lo alto de una colina, no podrá evitar sentir que el estrés y la lucha de la vida simplemente se desvanecen a medida que el paisaje cambia de una ciudad medieval adoquinada a impresionante paisaje bucólico.
Un pequeño hotel encantador y un restaurante de fama internacional.
En el corazón del pequeño pueblo de La Madeleine-sous-Montreuil, a orillas del río Canche, se encuentra el restaurante y hotel la Grenouillère. Este no es un lugar común y corriente, está dirigido con pasión y garbo por el chef Alexandre Gauthier, galardonado con dos estrellas Michelin.
Este joven chef ha estado causando sensación desde que tomó el relevo de su padre, galardonado con una estrella Michelin. Se ha ganado una reputación internacional por su comida y presentación impresionantes en el entorno más encantador con más que una sopa de estilo, estilo y fabulosidad. En 2016, fue elegido Mejor Chef de Francia por Gault et Millau, la muy respetada e influyente Guía gastronómica francesa.
Deténgase fuera del antiguo 16th cabaña del barquero del siglo XIX y no tendrás ni idea de lo que te espera en su interior.
Mi compañero de almuerzo y yo llegamos temprano y paseamos por el jardín y por las orillas del río, que estaban decoradas con parterres de flores y lámparas de diseño, muy de cuento de hadas.
Luego tomamos un aperitivo en el acogedor salón decorado con frescos de ranas. Creado a principios de los años 20th siglo de Frank Reynolds, el caricaturista londinense y director de la revista Punch, dieron nombre al restaurante. El camarero Alexis me sirvió una copa de champán Ruinart y mi compañero tomó una cerveza local. Nos relajamos cuando un rayo de sol entró por la ventana e iluminó las calabazas colocadas en el alféizar de la ventana y alrededor del fuego de leña. Fue uno de esos momentos perfectos y muy románticos. Entramos al comedor a través de un pasillo oscuro con mirillas que daban a la concurrida cocina.
Una cocina de estrella de rock
La cocina es pura estrella de rock. Luces originales, relucientes áreas de preparación de metal y todo lo creado a la vista de los hipnotizados comensales.
El restaurante es sencillo pero teatral. El joven personal está discretamente entusiasmado. «¿Te gusta eso?» preguntó un camarero ya que no podía evitarlo y solté un «wow» al comer una bola de queso que tenía tantos sabores que no podía entender cómo algo del tamaño de un huevo de codorniz podía ser así. Presentado en el hueco de un queso Mimolette entero, nunca he probado nada parecido.
La hora del almuerzo de un viernes fue muy animada, todos los que cenaban allí (excepto mi pareja y yo) éramos franceses y locales, y eso es un gran problema. Si los lugareños están dispuestos a pagar por comida con estrella Michelin, puedes apostar tu último dólar a que valdrá la pena cada céntimo.
He estado en restaurantes con estrellas Michelin donde casi me sentí como si estuviera en exhibición junto con la comida, pero no aquí. Se hace hincapié en el servicio, la comida y que los invitados se diviertan. Es rústico y sofisticado, es tradicional e innovador, es sencillo pero sensacional. Se siente tranquilo y natural y la vista a través de las paredes de vidrio hacia los jardines es como una pradera de hadas.
El menú degustación fue una obviedad para mí, había oído mucho sobre este lugar. Mis amigos de París viajan a menudo desde las brillantes luces de la ciudad a este pequeño pueblo en el campo. Vienen por la comida y para relajarse en el impresionante hotel y quedan entusiasmados.
Comida increíble
La comida era todo lo que esperaba que fuera. Teatral, ingenioso, absolutamente fotogénico y, lo más importante, delicioso. Recientemente se ha afirmado que los restaurantes con estrellas Michelin ponen demasiado énfasis en la apariencia y no en el sabor. Aquí en la Grenouillère no, ambos aspectos son acertados. Gauthier es claramente un firme creyente de que primero comemos con los ojos, la comida es hermosa, verdaderamente hermosa. Además, huele bien y sabe increíble.
Observé cómo, al igual que yo, los comensales sonreían cuando llegaban los platos. Los platos se cocinan a la perfección, los sabores son temas de conversación. Una de mis cosas favoritas eran las hebras de chocolate con aderezo de vinagre (y sí, suena raro, pero funciona). Una cuchara arrastrada a través de una bandeja de panal directamente desde la colmena es celestial. Esta no es en absoluto una tarifa para todos los días. Es elegante pero no pretencioso. Aquí todo gira en torno al cliente y, aunque casi todos los aspectos son magníficos, lo mejor es la comida.
www.lagrenouillere.com
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