La Couronne | el restaurante en Rouen, Normandía, que inspiró a Julia Child
La ciudad normanda de Rouen está repleta de joyas históricas. Ubicada a solo 90 millas al noroeste de París, Rouen es quizás mejor conocida por su catedral gótica del siglo IV que tanto inspiró al pintor impresionista Claude Monet.
Además de su arquitectura, Rouen tiene fama de ser un gran centro de artes literarias. En esta ciudad nacieron los autores Gustave Flaubert y Pierre Corneille.
La historia gastronómica de Rouen
Aunque muchos visitantes no lo saben, Rouen también es muy importante en la historia de la gastronomía francesa. De hecho, en Rouen se encuentra el restaurante más antiguo de Francia: La Couronne.
La larga historia de La Couronne comenzó en 1345, cuando se estableció por primera vez como posada. Esto lo convierte en el albergue en funcionamiento continuo más antiguo de Francia y uno de los más antiguos de toda Europa. Con el paso de los siglos, poco a poco se convirtió en el restaurante gourmet que es hoy. En tiempos más recientes, La Couronne ganó notoriedad gracias a la legendaria chef estadounidense Julia Child. La primera comida de Julia en Francia fue en este mismo restaurante allá por 1948. Su comida fue tan buena que la inspiró a dedicar su vida a enseñar al mundo las maravillas de la cocina francesa.
Restaurante La Couronne en Ruan
La Couronne está ubicada en la Place Du Vieux Marché, la misma plaza donde Juana de Arco fue quemada en la hoguera en 1431 d.C. Por fuera es fácil pasar desapercibido, ya que armoniza con el estilo de los edificios circundantes. En su interior se ha mantenido fiel a sus inicios como humilde posada y conserva la madera original del comedor. Lo convierte en un interior muy acogedor. Sin embargo, al entrar te das cuenta de que este restaurante no es como el resto. No puedes evitar sentir un escalofrío de emoción por tu próxima comida. Es tal como era cuando inculcó el amor por la cocina francesa en Julia Child.
Además de ser el lugar de la primera comida de Julia Child en Francia, La Couronne ha atendido a innumerables celebridades y figuras políticas a lo largo de los años. Su legendaria lista de invitados famosos está representada en los retratos firmados que cuelgan de las paredes de las zonas de espera y de los comedores de arriba. Algunas de las personas famosas que han visitado este restaurante incluyen a John Wayne, Salvador Dalí y Grace Kelly. Cenar en la misma habitación añade una emoción especial a la experiencia.
¿Qué hay en el menú de La Couronne?
La Couronne es el restaurante perfecto para un viajero que busca la experiencia gastronómica francesa de sus sueños. Y tiene un precio sorprendentemente razonable. El menú se especializa en comida verdaderamente auténtica del norte de Francia, ejecutada maravillosamente, con especial énfasis en mariscos capturados localmente. Aunque han pasado los años y los chefs han ido y venido, este restaurante todavía sirve comida digna de «inspiración de Julia Child». Si llamas con 48 horas de antelación, incluso te sirven el escurridizo “Pato a la Rouennaise”. Se trata de un plato tan complejo que, para poder servirlo, el chef debe haber sido considerado digno e incluido en un club especial que protege la integridad del plato: la “Ordre des Canardiers”.
La mayor parte de la comida del menú de La Couronne es extremadamente abundante y abundante. Los sabores y la presentación dejarían satisfecho incluso a Gordon Ramsay. Algunos platos básicos incluyen costillas asadas, filete de dorada y, por supuesto, caracoles. Para los verdaderos fanáticos de Julia Child, La Couronne celebra la primera comida de Julia en Francia con un menú de precio fijo en su honor. Todos los platos de este menú especial son exactamente lo que Child pidió en 1948, que incluyen ostras en media concha, lenguado bañado en salsa de mantequilla y perejil y una ensalada verde.
Rouen es una ciudad llena de historia. Todos los que visitan esta impresionante región de Francia no pueden evitar dejarse llevar por las historias del pasado. Sin embargo, de todos los restaurantes de esta increíble ciudad, La Couronne destaca sobre el resto. No habrás experimentado Normandía al máximo hasta que hayas probado la suculenta cocina local en este restaurante legendario.
Julia Girard-Gervois es guía turística y propietaria de TripUSAFrance.
