Espelette, llena de colores y sabores
Espelette nos hace disfrutarn decoración que nos adentra en un laberinto de casas de adobe blanco con paredes de madera de color verde o marrón rojizo, decoradas con cientos de guirnaldas de pimientos. Un entorno que invita a pasear… y darse un capricho.
¡Una visita picante!
En los colores de las especias.
En el corazón de los Pirineos Atlánticos y al pie de las montañas, a menos de 10 kilómetros de España y a 25 kilómetros de San Juan de Luz, Espelette es un pueblo con una decoración tradicional vasca que se ha ganado su fama gracias a la pimienta. . Es ante todo un lugar de fiesta donde el entretenimiento se sucede uno al otro. Viviendo al ritmo de las estaciones, Espelette se hace eco de una cultura local muy rica que tanto atrae a los visitantes.
Esta es la fachada del hotel-restaurante Euzkadi. lohrs del Festival del Chile Es posible que veas una banda de tambores con el traje tradicional de feria: camisa y pantalón blancos y pañuelo rojo. Es habitual ver este tipo de fanfarrias deambulando por esta animada ciudad durante las fiestas patronales.
La reputación de este pueblo de dos mil almas está bien establecida, y prueba de ello: quienes nunca han puesto un pie allí ya han oído hablar de sus pimientos. Bello escaparate de la provincia vasca del Alto Trabajo, en EspeletteSe trata de una decoración natural, típica, coqueta y colorida.
Pimiento de Espelette
No es más fuerte que la pimienta, pero diez veces más fragante, el pimiento dulce sazona la carne de cerdo y la mayoría de los platos y se puede disfrutar en todas las salsas… ¡incluso con chocolate, mostaza y pan!
Un ingrediente clave en la gastronomía vasca, los chiles se recolectan, clasifican y ensartan únicamente a mano. Tras el período de cosecha, que se extiende desde agosto hasta principios de diciembre, los pimientos se secan en los techos, balcones o fachadas de las casas antes de reducirse a polvo. En el año 2000, el pimiento de Espelette fue catalogado como denominación de origen controlada (DOC), y hoy su explotación se extiende a las localidades vecinas.
Cada año, desde hace casi 50 años, el último fin de semana de octubre se lleva a cabo el Festival del Chile bajo el patrocinio de la Hermandad del Chile. En esta ocasión, el pueblo hace todo lo posible para satisfacer a los 20.000 visitantes que vienen a disfrutar de las fiestas: venta de pimientos y productos regionales, espectáculos de danza vasca, conciertos, juegos de pelota vasca, cena típica en el mercado cubierto.
Intereses distintos al cultivo del chile
La ciudad tiene otras ventajas, aunque ésta es sin duda prerrogativa de Espelette.
- El saber hacer de sus artesanos le ha permitido construirse una sólida reputación. En el centro, los talleres de ebanistas, vidrieros, curtidores y fabricantes de makilas –el tradicional “palo” vasco tallado en madera de níspero– abren sus puertas a los visitantes.
- La iglesia de Saint-Étienne que data del siglo XVII. Está claro que los pimientos le hacen sombra a pesar de su imponente torre-campanario renacentista. Está considerada una de las iglesias más bellas del País Vasco y contiene un magnífico retablo barroco dorado.
Más allá del pueblo, cuyo centro ha sido especialmente diseñado para los peatones, se abre un vasto paisaje accidentado, formado por montañas, acantilados y ríos, que hace las delicias de los excursionistas, a pie o en pottok (pequeño caballo), y de los amantes de la escalada en roca. , dispuestos a medirse con la pared rocosa de Mondarrain (750 metros). El interior se va revelando a lo largo de los kilómetros bajo un cielo cambiante, entre los Pirineos y el Golfo de Vizcaya.
La economía, que antes se centraba en la cría de ovejas y maíz, se ha transformado para centrarse en el turismo, un sector próspero. Además del famoso Festival del Chile, Espelette vive al ritmo frenético de numerosas festividades y tradiciones locales, como espectáculos callejeros, concursos culinarios, carreras de crestas (carreras de montaña), el Festival Internacional de Danza Gauargi, las fiestas de pueblo y de fin de año. o incluso jornadas de desarrollo sostenible.
Hace cinco años que la pintora Viviane Michel sucumbió al encanto del pueblo y de sus habitantes.
Personas acogedoras y abiertas con las que realmente puedes contar.
Espelette vista por la pintora Viviane Michel
Originaria de Bayona, la artista Viviane Michel enseñó artes gráficas antes de dedicarse a la pintura. Actualmente expone en Barcelona (Artevistas), Colonia (Carré d’artistes) y Bayona (Convento de las Medusas).
Desde que se enamoró de Espelette hace cinco años, nunca ha abandonado el pueblo. Dice que aprecia la “mentalidad abierta, la amabilidad y la generosidad” de los Espelettard, así como la proximidad a España, el mar y las montañas.
Aquí redescubro la riqueza de la cultura vasca en su conjunto.
Esta localidad turística tiene un centro muy dinámico con tiendas y espectáculos callejeros. Sin embargo, no es el lugar como tal lo que inspira al artista. Su trabajo se centra en los elementos naturales y el paso del tiempo. Aquí, concluye, «el cielo es pesado, no siempre azul, a veces lluvioso, a menudo gris o blanco, y eso es lo que me gusta».
Durante todo el año, Espelette canta, baila y anima el día a día de sus visitantes, de los cuales cada vez son más los que corren la voz.
