Cocina Provenzal – Cocina Provenzal

La ciudad de Aviñón y sus alrededores son el centro de una rica cocina provenzal y de tradiciones gastronómicas clásicas.

Aviñón tiene el mayor número de restaurantes con estrellas que cualquier ciudad de Francia. La cocina típica local se caracteriza por el ajo, el aceite de oliva, la cebolla, la salsa de tomate y, sobre todo, las hierbas aromáticas como el tomillo, el romero y la albahaca.

La región es rica en verduras frescas que desempeñan un papel importante en la cocina local. Ejemplos típicos de la comida provenzal son la sopa de pistou, el pisto, el alioli, las diversas cazuelas “tianas” hechas con calabacines, berenjenas, cardos, “ragouts” (guisos) de espárragos y alcachofas. Se utilizan verduras de todo tipo y existen innumerables variaciones de ensaladas de temporada.

Descubra los productos regionales

Les Halles: Mercado cubierto, de martes a viernes de 6 a 13.30 horas. Sábado y domingo de 6 a 14 horas.

Este gran mercado cubierto cuenta con 40 comerciantes de alimentos que venden alimentos locales, brindan asesoramiento y comparten su experiencia y conocimiento de los productos. El mercado se celebra aquí diariamente desde hace 200 años y hay una atmósfera vibrante, los aromas y colores son increíbles.

Cocinar en les Halles – Todos los sábados por la mañana de 11 a 12 horas

No pierda esta fabulosa oportunidad de ver a los chefs de Aviñón trabajar preparando sus especialidades y demostrando su talento, presentando recetas y un menú con productos de Les Halles.

Epicurium es un museo viviente de frutas y verduras donde los visitantes pueden explorar el fascinante mundo de las variedades de frutas y verduras, desde la semilla hasta el plato. 8.000 m2 de espacio que albergan un huerto, una huerta y una exposición sensorial sobre el uso que el hombre hace de las frutas y verduras en la agricultura, la industria y la alimentación. Se ha previsto un programa de talleres para todas las edades donde aprender sobre cocina y jardinería.

Aviñón es, por supuesto, famosa por sus vinos, establecida como una importante región productora de vino por los Papas del siglo XIV.^th Siglo que hizo de esta ciudad su hogar durante varias décadas antes de regresar a Roma (ver Palacio de los Papas).